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  Wikipedia: Ananas

Wikipedia: Ananas
Ananas
Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie.


Ananaspflanze mit fast reifer Frucht
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Die Ananas (Ananas Mill.) ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Bromeliaceen.

Ananas ist eine tropische Frucht (Obst), die bereits Christoph Kolumbus 1493 auf Guadeloupe für sich, seine Mannschaft und für Europa entdeckte und damit doch ein wenig Gold nach Hause brachte. Es ist wirklich eine goldene Pflanze, süß und reich an Vitaminen, spendet sie Saft und wichtige Mineralstoffe und vor allem Enzyme, die die Verdauung fördern (Bromelin). Menschen mit Magenproblemen sollte täglich ein Glas Saft von frischen Ananas als Aperitif trinken, der konservierte Saft zeigt die heilende Wirkung nicht mehr.

Heute wird Ananas überall im tropischen Gürtel angebaut. Berühmt sind die Plantagen auf Hawaii, deren Früchte zu uns meistens in Blechkonserven ankommen, und mit Riss Casimir oder als Toast Hawaii auf den Speiseplan gelangen. Kein Vergleich mit der frischen Frucht der Könige, die als erfrischendes Dessert jedes Festessen wirklich würdig und gesund abschließen darf.

Die bekannteste Art ist die gewöhnliche Ananas (Ananas comosus (L.) Merr.), die aus dem tropischen Amerika stammt und dann auch in Asien, Afrika und Südeuropa kultiviert worden ist. Seit etwa 1830 wird die Ananas in Europa auch in großen Treibhäusern gezogen. Die Frucht besitzt eine goldgelbe Farbe und einen Schopf aus Blättern, unter dem viele miteinander verschmolzene Fruchtknoten angeordnet sind. Die frische Frucht muss sorgfältig geschält werden: man schneidet zuerst den Schopf ab, dann wird die Schale von oben nach unten entfernt, die Frucht geviertelt und der Strunk entfernt. Der Geschmack ist süß-säuerlich.

Zum Essen sollte die Ananas wirklich gut reif sein, das erkennt man entweder an dem Duft oder weil sich die grünen Blätter ganz leicht von der Frucht lösen lassen. {| | |----- | align="center" | aufgeschnittene Ananas |}


In Österreich wird der Name "Ananas" auch für die Gartenerdbeere (Fragaria X ananassa) verwendet.


  

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