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Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser (Poaceae).
Vom Aussehen her ähnelt es dem Bambus, die Halme können einen Durchmesser von bis zu 5 cm und eine Höhe von bis zu 4 m erreichen.
Bis zur Entdeckung der Zuckerrübe war das Zuckerrohr die einzige Quelle um Zucker zu gewinnen.
Als ursprüngliche Standorte werden Indien, aber auch Neu-Guinea und China angegeben, die genaue Herkunft ist unklar.
Heute wird Zuckerrohr weltweit angebaut und stellt etwa 55% der Zuckerproduktion.
Inhaltsstoffe des Zuckerrohrs sind Zucker (überwiegend Saccharose) mit einem Anteil von bis zu 18% und ein Wachs, das teilweise auch industriell genutzt wird.
In Brasilien wird Zuckerrohr auch dazu verwendet einen Schnaps (Cachaça) zu brennen, der zur Herstellung von Caipirinha benötigt wird.
